Jouko Siimesvaara

Kokemusta ja osaamista keittiön vaativasta maailmasta olen koonnut 70-luvun puolivälistä lähtien. Patatiskin ja messipojan työn kuvat tuli tutuiksi alkuaikoina. Kokin työtehtävien ja erilaisten koulujen kautta ensimmäisen keittiömestarin vakanssin sain aikoinaan turkulaisessa ravintola Brahen Kellarissa -82.

Ajan kuluessa työpaikat myös vaihtuivat, tutuiksi tulivat niin yksityiset kuin ketjuravintolat, hotellit sekä matkustajalaivat. Työskenneltyä tuli myös ulkomailla  mm. Norjassa, Sveitsissä ja Unkarissa. Viimeisin kolmen vuoden kokemus Latviassa, kansainvälisen hotelliketjun palveluksessa kehityspäällikkönä, täydensi mukavasti omaa osaamista. Molemminpuolinen kunnioitus kollegoiden kanssa syntyi yhdessä tekemällä sekä olemalla läsnä hektisimmissä tilanteissa. Suosittelen lämpimästi nykyisille ja tuleville ravintola-alan ammattilaisille hakeutumista ulkomaille osana oman osaamisen kartuttamista.

Suomalainen ruokakulttuuri puhuttaa ja jakaa mielipiteitä. Lähiruoka on näkyvästi esillä lähes päivittäin eri medioissa ja samalla kehittyen varsin varteenotettavaksi tekijäksi valintoja tehdessämme. A. Ahlström Osakeyhtiön - Vierastoiminta ja itse haluan olla omalla panoksellani tuottamassa sekä kehittämässä alueellemme leimaa-antavaa, turvallista ja maistuvaa lähiruokaa asiakkaillemme.